9. razred · 14–15 godina

Alkoholi i organske kiseline

Cilj lekcije

Prepoznaj hidroksilnu i karboksilnu grupu u jednostavnim formulama.
Imenuj etanol i etansku kiselinu.
Poveži primjenu s osobinama i odgovornim postupanjem.

Slična imena, različite tvari

Na deklaracijama možeš pročitati etanol ili etanska kiselina. Etanol CH₃CH₂OH pripada alkoholima jer ima hidroksilnu grupu –OH vezanu za odgovarajući ugljikov atom. Metanol CH₃OH je drugi alkohol, veoma otrovan. Konzumacija alkohola šteti zdravlju, posebno tokom razvoja; hemijska grupa alkohola nije oznaka da je nešto sigurno za piće.

Kiselina iz poznatog primjera

Sirće je vodeni rastvor koji sadrži etansku, odnosno sirćetnu kiselinu, CH₃COOH. Karboksilna grupa –COOH prepoznatljiva je za karboksilne kiseline. Osobine čistih ili koncentrisanih kiselina razlikuju se od osobina razrijeđenih prehrambenih rastvora.

Od građe do reakcije

Oksidacijom etanola u odgovarajućim uslovima može nastati etanska kiselina. Pojednostavljen ukupni zapis je C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O. Kiseline mogu reagovati s bazama; CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O je neutralizacija. Ovi zapisi služe za razumijevanje, bez samostalnog miješanja proizvoda.

Uporedi funkcionalne grupe

Pogledaj završetak formule i prebroj sve atome C.

CH₃OH

Jedan C i alkoholna –OH grupa. Metanol je veoma otrovan.

Istraži interaktivne modele

Predvidi promjenu, isprobaj kontrole i objasni šta primjećuješ. Za sitne oznake izaberi „Uvećaj model“.

Prepoznaj –OH i –COOH

Izaberi molekulu. Atomi su zapisani grupama radi lakšeg čitanja; model nije u stvarnom razmjeru. Sama pojava –OH nije dovoljna da svaku tvar nazovemo alkoholom.

Molekula

Etanol je alkohol jer sadrži hidroksilnu grupu –OH vezanu za ugljikov atom. To nije oznaka da je siguran za piće.

Predvidi: Koja formula sadrži karboksilnu grupu?

Korak po korak

1.U formuli CH₃CH₂OH prvo pronađi grupu –OH.

2.Prebroj C: dva su atoma ugljika.

3.Korijen et- upućuje na dva C, a nastavak -ol na alkohol.

4.Naziv je etanol; –OH ne znači da je tvar hidroksid poput NaOH.

Tri riješena primjera

Prepoznaj etansku kiselinu

1.U zapisu CH₃COOH izdvoji završnu grupu –COOH.

2.Ukupno su dva atoma C.

3.To je etanska kiselina; uobičajeni naziv je sirćetna kiselina.

Molarna masa etanola

1.Etanol ima molekulsku formulu C₂H₆O.

2.Uz Ar(C) = 12, Ar(H) = 1 i Ar(O) = 16 računaj 2 · 12 + 6 · 1 + 16.

3.Mr = 46, pa je M = 46 g/mol.

Neutralizacija etanske kiseline

1.Reaktanti su CH₃COOH i NaOH.

2.Produkt soli je CH₃COONa, a drugi produkt H₂O.

3.CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O ima jednake brojeve svih atoma.

Česte greške

Grupa –OH u alkoholu ne znači da je alkohol jaka baza.
Etanol i metanol nisu zamjenjivi proizvodi.

Provjeri sebe

Izaberi jedan odgovor. Nakon provjere pročitaj objašnjenje.

1. Koja je karakteristična grupa karboksilnih kiselina?

2. Koji je naziv CH₃CH₂OH?

3. Koja je molarna masa C₂H₆O za zadane Ar?

4. Šta je sirće?

Pokušaj samostalno

U zapisima CH₃OH i CH₃COOH označi karakterističnu grupu i napiši porodicu.

Uporedi s rješenjem

CH₃OH sadrži alkoholnu –OH grupu i jeste metanol. CH₃COOH sadrži –COOH i jeste etanska kiselina jer ima ukupno dva atoma ugljika, uključujući C iz karboksilne grupe.

Veza s kurikulumom KS

Organske tvari: alkoholi, organske kiseline, funkcionalne grupe, imenovanje i osnovne promjene. Ishodi: D.9.1, D.9.2, D.9.3, D.9.4. Stranice dokumenta: 16–17.

Službeni predmetni kurikulum Hemija (PDF) · Pregled veze lekcija i kurikuluma

Digitalna vježba pomaže razumijevanju. Praktične vještine mjerenja i izvođenja ogleda provjeravaju se s nastavnikom u školi.